Spaguetti de verão

Eu adoro massa, mas com este calor, nem sempre dá vontade de comer um molho encorpado, como o bolonhesa, por exemplo. Por isso, no último fim de semana, fiz um refogado de legumes para acompanhar a massa. Só regado com azeite e temperos, bem leve, e com o cuidado para que cada um dos legumes não passasse do ponto e ficasse al dente. Ficou uma delícia - e ainda fez aquele rapa à Palmirinha na minha geladeira.

Spaguetti de verão
Para 6 pessoas
- 1 maço de brócolis;
- 1 pimentão amarelo (ou outro);
- tomate sweet;;
- ervilha;
- milho;
- 2 cenouras em lâminas;
- 1 cebola;
- alho;
- manjericão fresco;
E o que mais você quiser.

Como fazer:
Lave e pique todos os ingredientes, para adiantar o preparo, que é vapt-vupt. Fizemos na wok, mas pode ser em qualquer outra panela. Refogue alho e cebola no azeite enquanto a massa cozinha. Coloque ervilha, milho, brócolis, pimentão, tomate e, por último, as lâminas de cenoura e as folhas de manjericão. Junte a massa ao refogado, regue com mais azeite e salpique parmesão. Delícia.