Bolo de chocolate fofinho da Cris

 

Cabeça, ou melhor, estômago de grávida é algo meio inexplicável. Passado os enjôos, a cada semana eu acumulo algumas vontades, mas não sou daquelas que acorda o marido de madrugada para comprar jaca. É algo sutil, que posso ou não comer. As vontades da semana passada foram comer brócolis caipira na salada e bolo de chocolate com brigadeiro. Ainda não comi o brócolis, mas o bolo eu mesma executei, com vontade. Foi a minha reestreia na cozinha e, para tanto, contei com uma ajuda especial, da Lorena, que adorou mexer e jogar granulado na massa.

A receita é infalível, da minha amiga-vizinha-confidente-quebra-galho-boleira Cris, que faz cupcakes como ninguém. Esta é a sua receita básica, que tem um truque especial, acrescentar uma caixinha de creme de leite à massa, para ela ficar fofinha e macia. Não é aquela receita de liquidificador, mas também não é daquelas complexas. E vale a pena, muito. Eu e Lorena aprovamos. Em menos de 48 horas o bolo sumiu... 

 

Bolo brigadeiro fofinho da Cris
O que usar:
- 4 claras;
- 4 gemas;
- 2 xíc. de açúcar;
- 4 col. (sopa) de margarina;
- 2 xíc. de farinha de trigo;
- 1 xíc. de chocolate em pó ou Nescau;
- 1 col. (chá) de fermento em pó;
- 1 caixa de creme de leite;
- granulado (opcional);

Para o brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 col. de margarina;
- 2 col. de chocolate em pó;

Como fazer:
1. Eu sou daquelas que precisa se concentrar para separar a gema da clara, juro. Mas vamos combinar que não é nada muito difícil. Para começar, separe as claras e as gemas. E, primeiro, bata as claras na batedeira até elas ficarem firmes, em ponta, como dizem. São alguns minutinhos e logo você perceberá que, se virar a vasilha, ela não irá cair. Reserve.
2. Na batedeira, junte as gemas, o açúcar (peneirado) e a margarina. Vai ficar uma mistura amarelada. Daí, junte a farinha e o chocolate em pó (peneirados), o fermento e o creme de leite, que deixará a massa linda. Bata tudo. Depois, junte delicadamente, sem bater, as claras em neve. Lolinha ainda jogou na massa granulados, para ficar à formigueiro.
3. A esta altura o forno já deve estar ligado e a assadeira untada com margarina e farinha, certo? Despeje a mistura na assadeira - desta vez quis fazer na de furo, para usar minha boleira linda - e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos a 250 graus. E depois por 15 a 20 minutos a 180 graus. Passados os primeiros 20 minutos, fique esperta e faça o teste do palitinho. Se ele sair seco, está prontinho. (A Cris sempre fecha a cozinha, para que nenhuma corrente de vento transforme o bolo fofinho em brownie...)
4. Para desenformar, o bolo precisa estar quente. Passe a faca ao redor do bolo, coloque a boleira ou prato em cima da assadeira e com a ajuda de vários panos de prato, vire. Um truque é deixar um pano de prato debaixo da assadeira, assim você o envolve na boleira e não queima tanto a mão. O meu bolo praticamente pulou para a boleira, lindinho.
5. Enquanto assa, faça um brigadeiro bem molinho com 1 colher de margarina, 1 lata de leite condensado e duas colheres caprichadas de chocolate em pó. Quando ferver e ficar um brigadeiro bem molinho, despeje sobre o bolo - se preciso, acrescente um tico de leite. Salpique granulado e resista se puder.