Tabule

Já faz alguns anos que, nesta época, reúno minhas amigas de infância para o almoço em casa. O encontro já virou tradição e, com o passar dos anos, agregados foram se unindo ao grupo. Como nós todas já temos filhos, fazemos um amigo-secreto das crianças, que é uma delícia. E um nosso também, claro. 

Sábado foi o dia de mais um encontro e, este ano, para facilitar a minha vida, enviei um email dando ordem a cada uma delas. Amigas de infância, que me conhecem há mais de vinte anos e sabem que eu adoro mandar. E elas são mesmo minhas amigas, queridas, pois me obedecem - sem fazer cara feia. =)

Decidimos por um almoço árabe, prático, saudável e que agrada a criançada. E cada uma trouxe um quitute. Fran-cisca, minha cumadi, agregada à turma, trouxe o tabule. Abaixo, a receita.

Tabule da Fran

O que usar:

- 45g de trigo para kibe;

- 3 tomates picados sem sementes;

- 1 cebola picada;

- 2 pepinos picados;

- 3 col. (sopa) de suco de limão;

- 2 col. (sopa) de azeite extravirgem;

- sal e pimenta do reino a gosto;

- 1/4 col. (chá) de noz-moscada;

- hortelã picadinha;

- salsinha picada;

Como fazer:

Deixe o trigo de molho na água por cerca de duas horas. Escorra e, se preferir, esprema-o com as mãos para retirar o excesso de umidade. Junte os outros ingredientes, tampe e leve para a geladeira por, no mínimo, duas horas antes de servir.

* Detalhe para minha toalha de caveira, sucesso de crítica e público. 

Salada multicolorida

Será que dá para acreditar que, finalmente, o verão vai chegar e vou poder guardar as roupas de frio? Melhor acreditar que sim e começar desde já a aumentar o consumo de saladinhas. Esta da foto aí, é da linha saladona, aquela que faz um rapa na geladeira, que junta um monte de coisa boa. No churrasco de aniversário de papis, mamis preparou esta salada, super colorida, a cara do verão. Agora só falta ele chegar.

Salada multicolorida
O que usar:
- alface americana e roxa;
- rúcula;
- tomate sweet;
- tomate seco;
- estrelinhas de carambola;
- manga;
- damasco picado;
- croutons.

Os croutons foram comprados prontos, mas quem quer fazer em casa é simples. Só cortar o pão (eu uso o de forma), levar ao forno com azeite, sal e pimenta do reino. Na hora que começar a perfumar a cozinha, mexa e deixe no forno mais um pouquinho. Para facilitar na hora de cortar o pão - e o corte ficar simétrico -, a dica é deixar o pão por alguns minutos no freezer.

Salada Vó Carmela

É só o tempo esfriar um pouco para me dar uma preguiça de comer salada! Nessa hora eu deixo a rúcula de lado e escolho a salada da minha Vó Carmela, uma salada mais consistente. Bem simples, ela leva tomate, batata, vagem e o que mais estiver marcando na sua despensa. Basta cozinhar as batatas e a vagem -

com cuidado para elas não se desfazerem -, cortar os legumes grosseiramente e depois temperar com muito azeite, sal, vinagre e salsinha. Antes de servir, deixe a salada na geladeira por uns 30 minutinhos. Ela casa muito bem com uma carne assada. Na foto, a salada ainda com cenoura cozida e azeitonas chilenas.