Bolo natureba de maçã

No final de semana fomos para a piscina e, dois dias depois, cá estou com mantinha nas pernas com uma preguiça que só de sair de casa. E este tempinho nublado, chove-e-não-molha, para mim, combina com bolo de maçã. Esta receita é antiga, da minha amiga-vizinha-boleira da melhor qualidade, Cris. Daquelas dignas de anotar no caderninho.

O que usar:

- 2 ovos;

- 2 col. (sopa) de margarina;

- 1 xíc. de farinha de trigo;

- 1 xíc. de açúcar (normal ou mascavo);

- 1 col. (sopa) de canela em pó;

- 1 col. (café) de fermento em pó;

- 1/2 xíc. de creme de leite ou 1/2 xíc. de leite fervendo;

- uva passa branca e preta a gosto;

- nozes moídas grosseiramente a gosto;

- 1 maçã grande picada (para não escurecer coloque gotinhas de limão);

Como fazer:

Misture os ovos, margarina, açúcar, farinha e creme de leite na batedeira. Por fim, junte os outros ingredientes sem bater: canela, maçã, passas e nozes. Coloque em uma forma de bolo inglês untada e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

Bolo de fubá com goiabada

No verão não dá tanta vontade de comer bolinho como no outono e no inverno. Estes dias de céu azul até eu, que não gosto de café, fico com vontade de fazer uma pausa na tarde para um coffee cake, no meu caso sem coffee! Esta receita de bolo de fubá com goiabada é uma delícia. Ao tirar do forno os pedacinhos de goiabada ainda ficam molinhos. Testa aí para ver como é bom!

Bolo de fubá com goiabada
O que usar:
- 3 ovos;
- 1 xíc. de óleo;
- 1 xíc. de açúcar;
- 1 xíc. de fubá;
- 2 xíc. de farinha de trigo;
- 1 lata de leite condensado;
- 1/2 lata de goiabada (a outra metade dá para congelar);
- coco ralado para decorar;

Como fazer:
Bata todos os ingredientes, menos a goiabada, na batedeira. Depois de misturado, corte a goiabada em cubos e passe os pedacinhos na farinha de trigo. Despeje a massa na forma untada e enfarinhada, jogue os cubinhos de goiabada por cima e leve ao forno já pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Bolo bobo de limão

Tem gente que, quando o tempo esfria, tem vontade de ficar na cama o dia todo. Eu tenho vontade de fazer bolo! E ontem amanheceu um dia propício para aquele bolinho bobo, sabe? Queria uma receita nova e acabei escolhendo o bolo de limão do Panelinha, a mais acessada do site, que fiz com algumas alterações. Acabei fazendo meia receita e colocando o dobro de raspas e suco de limão porque, para mim, bolo tem que ter gosto de alguma coisa. Se é laranja é laranja, se é limão, limão; chocolate, chocolate!.. Também uni o limão taiti com o siciliano.
E vou falar, uma pena ter feito meia receita. Ficou bom, tão bom, tão cítrico, suave, delicioso. No meu forno ele assou em menos de 20 minutos. Dá para fazer agora e comer no café da tarde. Faz aí.

Bolo de limão

Rende uma forma de bolo inglês

O que usar

- 2 col. (sopa) de manteiga;

- 2 ovos;

- 1 xíc. (chá) de açúcar;

- 1 + 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo;

- 1 pitada de sal;

- 1 col. (chá) de fermento em pó;

- 1/2 xíc. (chá) de leite;

- raspas de 2 limões (usei taiti e siciliano);

Para regar:

- 2 col. (sopa) de açúcar de confeiteiro;

- suco de 2 limões;

- raspas de limão para decorar;

Como fazer:

Bata as duas colheres de manteiga (em temperatura ambiente) na batedeira. Acrescente o açúcar peneirado. Os ovos um a um. Em seguida, alterne a farinha, fermento e sal, também peneirados, com o leite. Misture. Desligue a batedeira e agregue as raspas de limão. Despeje em uma forma de bolo inglês untada e leve ao forno 200 graus pré-aquecido. Na forma de bolo inglês, no meu forno, foram apenas 20 minutos para o palitinho sair seco.

Para a calda, misture o açúcar com o suco de limão. Fure o bolo ainda quente e despeje a calda. Finalize com as raspas de limão.

Batizado da Anita e o bolo de maçã da Cris

 

Festas de final de ano, aniversário da Lorena e, finalmente, chegou a vez do batizado da Anita. Como o batizado era às 9 horas, decidi não fazer almoço, mas um café da manhã bem caprichado. Sanduíche de frios já embaladinhos para facilitar, torta de palmito e cuscuz de um lado da mesa e salada de frutas, torta de morango, bolo bem-casado e bolo de maçã e frutas secas de outro lado.

Os pratos, por si só, já decoraram a mesa, mas ainda coloquei dois dos meus Divinos e passadeiras brancas que comprei para a festa baiana da Lorena. O bolo de maçã foi feito pela minha amiga Cris, responsável pelo post de maior sucesso do blog, o bolo de chocolate fofinho da Cris. Lindo, saudável, molhadinho e delícia.

Bolo de maçã e frutas secas
O que usar:
- 2 ovos;
- 2 col. (sopa) de margarina;
- 1 xíc. de farinha de trigo;
- 1 xíc. de açúcar (normal ou mascavo);
- 1 col. (sopa) de canela em pó;
- 1 col. (sopa) de fermento em pó;
- 1/2 xíc. de creme de leite ou 1/2 xíc. de leite fervendo;
- uva passa branca e preta;
- damascos picados;
- nozes moídas grosseiramente;
- 1 maçã grande picada (para não escurecer, coloque gotinhas de limão);

Para a calda
- 120 ml de mel;
- metade da medida de água;
- 1 pau de canela;
- frutas secas, passas e damascos;

Como fazer:
Misture os ovos, margarina, açúcar, farinha e o creme de leite na batedeira. Por fim, os outros ingredientes sem bater: canela, maçã, passas, damasco e nozes. Coloque em uma forma de bolo inglês untada (ou na que você preferir) e leve ao forno pré-aquecido.
Para a calda, ferva o mel com a água. Junte a canela e as frutas. Depois que o bolo estiver assado, regue-o com a calda e o decore com as frutas secas.
**Esta receita rende uma forma de bolo inglês; Para o tamanho do bolo da foto, dobre a quantidade.

Ao lado da bandeja de café, bem-casados/bem-nascidos com medalhinha de Divino.

Bolo integral de alfarroba com chocolate

Não conhecia a alfarroba até minha amiga Debora me presentear com um kit bolo de alfarroba; um pacote de pão com uma receita de bolo grampeada e com todos os ingredientes dentro, separadinhos já na medida certa. Ideia bacana da Sabor da Vida, um armazém de produtos naturais aqui da minha cidade.

Com o kit, ficou fácil fazer a receita e provar a tal da alfarroba. Eu quebrei os ovos, coloquei o óleo e Lorena despejou os saquinhos com os ingredientes naturebas. O bolo ficou bem macio e bem escurinho. O gosto não é tão marcante assim e, com o achocolatado da receita, fica bem parecido com um bolo de chocolate.

Pesquisando, vi que a alfarroba é uma opção para quem está firme e forte no projeto verão 2013. É bem light e boa para diabéticos. Lorena, que não é de comer doce, adorou. Levou de lanche para a escola e pediu mais um pedaço para levar no dia seguinte. Eu, que não sou lá muito light, decidi calibrar o bolinho com uma camada generosa de brigadeiro, só para ficar com mais cara de chocolate!

Bolo integral de alfarroba com chocolate
O que usar:
- 2 ovos;
- 1/2 xíc. de óleo;
- 1/2 xíc. de farelo de trigo;
- 1/2 xíc. de farinha integral;
- 1 xíc. de farinha de aveia;
- 1 xíc. de açúcar mascavo;
- 2 col. (sopa) de achocolatado;
- 2 col. (sopa) de alfarroba;
- 1 xíc. de água fervendo;
- 2 col. (sopa) de fermento.

Como fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, nesta ordem. (O fermento eu não bato, misturo na mão). Unte uma forma de furo e coloque no forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Bolo de laranja da Tia Ângela

Eu já chamava a tia Ângela de tia antes dela ser minha tia. É que sempre fui amiga de sua filha, a Bia. Desde a primeira série, pelo que me lembro, passando pela fase de adolescência, a dos patins, a da faculdade, quando cada uma foi para uma cidade, a fase adulta, a do casamento, que nos tornou comadres... Quando me casei com o seu sobrinho, me tornei oficialmente sobrinha, mas confesso que nem precisava, a tia Ângela sempre foi minha tia. E das mais prendadas. Pinta, cozinha, cuida da horta e do jardim, das filhas e netos, se fantasia de Papai Noel e ainda toca sanfona!

O bolo de laranja da tia Ângela é algo recente na minha vida. Eu, que nem ligava para bolo de laranja, o conheci no dia em que a Bia trouxe um quentinho para tomarmos café em casa. E, daí, eu me apaixonei. Nunca comi nada mais macio! Caldinha doce, com fundinho azedinho... Por isso passei a gestação da Anita inteira pensando no bolo de laranja. Quando a Anita nasceu, eu pedi a receita do bolo para a tia. E ela me mandou. E mandou também um bolinho de presente no dia do meu aniversário. Com direito a flor com casca de laranja e um bilhetinho. Posso dizer que consumi 85% do bolo, mas não enjoei. Em breve, eu mesma testarei a receita.

Bolo de laranja da tia Ângela
O que usar:
- 3 ovos inteiros;
- 1 copo de suco de laranja;
- 2 tiras de casca de laranja;
- 2 copos de açúcar;
- 2 copos de farinha de trigo;
- 1 copo de óleo;
- 1 col. (sopa) de fermento em pó;
- 1 pitada de sal.

Cobertura:
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro;
- caldo de laranja.

Como fazer:
Primeiro, bata no liquidificador os ovos até eles ficarem espumados. Depois, suco de laranja, casca de laranja. Acrescente aos poucos o açúcar e a farinha de trigo. Depois, o óleo. Sem bater, adicione o fermento e a pitada de sal. Unte uma forma de 25 cm de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido. Em casa, primeiro assei por 10 minutos a 250 graus, depois, abaixei a temperatura para 180. Esse bolo, especialmente, precisa ser assado lentamente. Em casa foram, no total, pouco mais de 50 minutos. Vale a pena.

Para a cobertura, coloque em um prato fundo mais ou menos 2 xícaras de açúcar de confeiteiro e, aos poucos, calde de laranja até formar um creme bem espesso. Despeje sobre o bolo morno e passe o café.

Bolo vulcão de chocolate da Cris

Se tem uma receita campeã aqui no blog é o bolo de chocolate fofinho da Cris, com mais de 14 mil visualizações. Mérito da receita, que é bem fácil, e de sua formosura. Mas daí a minha amiga, boleira, vizinha e assessora para assuntos aleatórios, apareceu em casa com este desaforo aí, o bolo vulcão. Vulcão porque, quando você o corta, escorre uma lava de chocolate pela forma. Não preciso dizer que é a oitava maravilha do mundo, né? Se quiser conhecer mais os bolinhos e bolões da Cris é só acessar o Cupcakes da Cris.

O que usar:
- 4 claras;
- 4 gemas;
- 2 xíc. de açúcar;
- 4 col. (sopa) de margarina;
- 2 xíc. de farinha de trigo;
- 1 xíc. de chocolate em pó ou Nescau;
- 1 col. (chá) de fermento em pó;
- 1 caixa de creme de leite;

Para a cobertura:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de creme de leite;
- 1 col. de margarina;
- 2 col. de chocolate em pó;

Como fazer:
1. Separe as claras e as gemas. Bata as claras na batedeira até elas ficarem firmes em ponta. Reserve.
2. Na batedeira, junte as gemas, açúcar peneirado, margarina. Junte a farinha e o chocolate em pó (peneirados), fermento e creme de leite. Bata tudo. Depois, junte delicadamente sem bater as claras em neve;
3. Despeje a mistura na assadeira com furo untada. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos a 250 graus. Depois, de 15 a 20 minutos a 180 graus.

Cobertura:
1. Faça um brigadeiro bem molinho com 1 colher de margarina, lata de leite condensado, creme de leite e 2 colheres caprichadas de chocolate em pó; Quando ferver, despeje sobre o bolo. Se preciso, acrescente um tico de leite.

* Para quem é de Tatuí e região, esta receita está na última edição da Revista Hadar, com direito a foto da querida Cris.

Bolo de banana e o SESI

O SESI, onde estudei grande parte da minha vida escolar, me deixou muitas boas lembranças. A polenta da merenda, que eu repetia sempre; as brincadeiras de queimada na aula de educação física; o bebedouro comunitário e a lenda de que alguém ali havia engasgado e ficado roxo com bala Soft; os amigos, dos mais diversos, a quem eu podia sempre recorrer para lixar meus trabalhos em madeira nas aulas da dona Amélia; o carrinho de doces da esquina; os agasalhos Adidas azul, que nem sabia que seriam fashion; o cabeçalho de cada trabalho com o tal Centro Educacional SESI, a cidade, a data... Entre todas estas recordações também está o livrinho de receitas do SESI, um xerox simples, grampeado, com aquelas receitinhas de gerações que funcionam. A deste bolo de banana é uma delas, receita sem truques para aqueles dias de nostalgia - ou não.

O que usar::
- 8 bananas nanica grandes e maduras;
- 3 ovos;
- 1 xíc. de óleo;
- 2 xíc. de açúcar;
- 2 xíc. de farinha de rosca;
- 2 col. (chá) de fermento em pó;
- canela para polvilhar.

Como fazer:
Antes de começar, ligue o forno a 180 graus. Bata no liquidificador ou na batedeira as bananas amassadas (reservo duas para deixar em pedaços na massa), 3 ovos inteiros, óleo e açúcar peneirado. Em uma tigela, junte a farinha de rosca, bananas em pedaços e o fermento. Despeje a mistura em forma untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Polvilhe com açúcar e canela. Se quiser, use ainda mais banana em rodelas para decorar o bolo.

Bolo de cenoura da Tia Maria

"Chove, mas como chove. Chuva, chuvisco, chuvarada. Por que que chove tanto assim?

Quando chove, a terra fica molinha; a grama fica verdinha e eu fico todo molhado, com o pé na lama e meu nariz tapado. Minha vó me chama: 'Menino, vem cá vem tomar chá. Vem comer bolo de cenoura com cobertura de chocolate quente'"

É só a chuva persistir para minha música preferida do Cocoricó grudar na minha cabeça. E daí que eu fico cantando e só pensando no bolo de cenoura com cobertura de chocolate quente. Há dias a chuva não para e não teve jeito, tive de ir para a cozinha fazer um bolinho - e aproveitar para esquentar o ambiente com o forno ligado. A receita que queria reproduzir era da minha querida Tia Maria, cozinheira de mão cheia, especialista em feijoada, bacalhau, bolos de cenoura e afins. A receita eu tirei do caderninho dela, que, além da receita, tem algumas obervações. Nesta receita do bolo, por exemplo, está escrito: bom. Mas, tia, não é bom. É bom, muito bom, muito mais do que bom, é excelente.

Bolo de cenoura da Tia Maria

O que usar:
Massa
- 4 cenouras médias;
- 1 copo (requeijão*) de óleo;
- 3 ovos;

- 3 copos (requeijão) de açúcar;
- 3 copos de farinha de trigo;
- 1 col. (sopa) de fermento em pó;

Cobertura
- 5 col. (sopa) de açúcar;
- 5 col. (sopa) de leite;
- 2 col. (sopa) de chocolate;
- 1 col. (sopa) de margarina;
- 1/2 lata de leite condensado;

Como fazer:
Massa: Bata no liquidificador os três primeiros ingredientes: óleo, cenouras picadas e ovos. Reserve. Na batedeira, junte o açúcar e a farinha de trigo peneirada com a primeira mistura feita no liquidificador. Bata até a mistura ficar homogênea. Junte o fermento sem bater. Coloque em forma untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Cobertura: Junte todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver até dar ponto de caramelo.

*Dicas*

- Antes de começar a receita, já ligue o forno;
- Sempre peneire os ingredientes secos;
- O tempo de forno pode mudar de acordo com a forma utilizada (e dependendo do forno). Como optei por uma forma de furo, mais alta, o bolo demorou 50 minutos para assar em forno médio;
- Sempre faça o teste do palitinho. E só tire o bolo do forno se o palitinho ou a faca saírem secos;
- * 1 copo de requeijão corresponde a 1 xíc. + 1/3 de xíc.

Bolo de maçã e canela Carla Pernambuco

Eu adoro comprar livro de culinária para criança. Sempre penso que, se a receita é para criança, eu que já passei dos 30 não vou errar. E finjo fazer investimento para a biblioteca da minha filha. Desde que vi que a Carla Pernambuco lançou mais um livro de receita kids fiquei tentada. Não comprei As deliciosas férias de Beatriz pela internet porque queria folheá-lo, mas daí fui comprar um vestido na Green para a Lola e acabei ganhando o livro. Perfeito!

Acontece que o livro não é aquela coisa incrível, fofa e delicada do Juju na Cozinha do Carlota. Apesar de estampar o nome da Carla Pernambuco na capa, o livro é escrito por Pablo Alejandro Fabián, com receitas da Carla-Carlota. Meio decepcionante, achei. Mas folheando o livro encontrei a receita de um bolo de maçã bem simples. Fiz o check list na despensa e lá fui eu para a cozinha. O bolo é daquele estilo mais pedaçudo, que até desmancha na hora de cortá-lo, mas deixa um perfume incrível na cozinha. Bem saboroso.

O que usar:
- 5 col. (sopa) de manteiga;
- 1 xíc. de açúcar mascavo;
- 3 ovos;
- 3 maçãs picadinhas com casca;
- 1 col. (sopa) de canela;
- 1 col. (café) de noz moscada;
- 1 col. (sopa) de raspas de casca de limão;
- 1 xíc. de aveia em flocos finos;
- 1 col. (sopa) de fermento em pó;
- 1 e 1/2 xíc. de farinha de trigo integral (usei a normal);
- 1 xíc. de passas sem sementes;

Como fazer:
Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos um a um, bata bem. Acrescente a canela, raspas do limão e noz moscada. Desligue a batedeira e junte a maçã, as passas, a farinha, aveia e o fermento. Leve ao forno por 30 minutos a 160 graus em uma forma untada. Polvilhe a superfície do bolo com açúcar e canela.

* Ninguém vai maldizer meu bolo porque as maçãs decorativas grudaram na forma, né? Por isso, na hora de untar a forma, capriche na manteiga no fundo para não acontecer o mesmo e também enfarinhe o lado da maçã que ficará em contato com a forma. Devia ter polvilhado açúcar para disfarçar e enganar vocês, mas falhei!

** O livro é simpático, mas eu ainda sou muito mais fã do Juju na Cozinha do Carlota. E acho que o livro da Beatriz poderia ter na capa o nome do autor e, ao lado, algo como "Receitas de Carla Pernambuco".

Bolo de chocolate fofinho da Cris

 

Cabeça, ou melhor, estômago de grávida é algo meio inexplicável. Passado os enjôos, a cada semana eu acumulo algumas vontades, mas não sou daquelas que acorda o marido de madrugada para comprar jaca. É algo sutil, que posso ou não comer. As vontades da semana passada foram comer brócolis caipira na salada e bolo de chocolate com brigadeiro. Ainda não comi o brócolis, mas o bolo eu mesma executei, com vontade. Foi a minha reestreia na cozinha e, para tanto, contei com uma ajuda especial, da Lorena, que adorou mexer e jogar granulado na massa.

A receita é infalível, da minha amiga-vizinha-confidente-quebra-galho-boleira Cris, que faz cupcakes como ninguém. Esta é a sua receita básica, que tem um truque especial, acrescentar uma caixinha de creme de leite à massa, para ela ficar fofinha e macia. Não é aquela receita de liquidificador, mas também não é daquelas complexas. E vale a pena, muito. Eu e Lorena aprovamos. Em menos de 48 horas o bolo sumiu... 

 

Bolo brigadeiro fofinho da Cris
O que usar:
- 4 claras;
- 4 gemas;
- 2 xíc. de açúcar;
- 4 col. (sopa) de margarina;
- 2 xíc. de farinha de trigo;
- 1 xíc. de chocolate em pó ou Nescau;
- 1 col. (chá) de fermento em pó;
- 1 caixa de creme de leite;
- granulado (opcional);

Para o brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 col. de margarina;
- 2 col. de chocolate em pó;

Como fazer:
1. Eu sou daquelas que precisa se concentrar para separar a gema da clara, juro. Mas vamos combinar que não é nada muito difícil. Para começar, separe as claras e as gemas. E, primeiro, bata as claras na batedeira até elas ficarem firmes, em ponta, como dizem. São alguns minutinhos e logo você perceberá que, se virar a vasilha, ela não irá cair. Reserve.
2. Na batedeira, junte as gemas, o açúcar (peneirado) e a margarina. Vai ficar uma mistura amarelada. Daí, junte a farinha e o chocolate em pó (peneirados), o fermento e o creme de leite, que deixará a massa linda. Bata tudo. Depois, junte delicadamente, sem bater, as claras em neve. Lolinha ainda jogou na massa granulados, para ficar à formigueiro.
3. A esta altura o forno já deve estar ligado e a assadeira untada com margarina e farinha, certo? Despeje a mistura na assadeira - desta vez quis fazer na de furo, para usar minha boleira linda - e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos a 250 graus. E depois por 15 a 20 minutos a 180 graus. Passados os primeiros 20 minutos, fique esperta e faça o teste do palitinho. Se ele sair seco, está prontinho. (A Cris sempre fecha a cozinha, para que nenhuma corrente de vento transforme o bolo fofinho em brownie...)
4. Para desenformar, o bolo precisa estar quente. Passe a faca ao redor do bolo, coloque a boleira ou prato em cima da assadeira e com a ajuda de vários panos de prato, vire. Um truque é deixar um pano de prato debaixo da assadeira, assim você o envolve na boleira e não queima tanto a mão. O meu bolo praticamente pulou para a boleira, lindinho.
5. Enquanto assa, faça um brigadeiro bem molinho com 1 colher de margarina, 1 lata de leite condensado e duas colheres caprichadas de chocolate em pó. Quando ferver e ficar um brigadeiro bem molinho, despeje sobre o bolo - se preciso, acrescente um tico de leite. Salpique granulado e resista se puder.

Bolo de brigadeiro e ouro branco

Dá uma olhada no recheio, de brigadeiro e chantilly, bem cremoso e gelado. Eis mais um lindo bolo da minha boleira preferida, a Cris, especialista em bolinhos e bolões. Este aí da foto ela fez para o aniversário do marido. A receita do bolo de chocolate é aquela básica, com um truque que há tempos já aprendi com ela: creme de leite na massa, para ela ficar mais macia. Na cobertura, além de brigadeiro e chantilly, raspas de chocolate e bombom laminado. Vou confessar, enquanto eu não acabei com ele, eu não tive paz. Demorou quase uma semana, mas venci, devorei tudo. Recomendo.

Bolo de brigadeiro e ouro branco
O que usar:
Massa:
- 4 ovos;
- 4 colheres de sopa de margarina;
- 2 xíc. de açúcar;
- 2 xíc. de farinha de trigo;
- 1 colher de sobremesa de fermento;
- 1 xíc. de chocolate em pó;
- 1 caixa de creme de leite;

Como fazer:
Bata primeiro o açúcar peneirado e a margarina, até a mistura dobrar de tamanho. Acrescente os ovos inteiros. Ainda na batedeira, junte a farinha e o chocolate peneirado e o creme de leite, que vai deixar a massa molhadinha. Misture o fermento com uma espátula, sem bater, e leve ao forno (200º) em uma assadeira untada por cerca de 30 minutos.

Recheio:

O que usar:

2 receitas de brigadeiro:

- 2 col. margarina;

- 2 lata de leite condensado;

- 4 col. de chocolate em pó;

- chantilly (descubra aqui como fazer chantilly - com e - sem traumas);
- raspas de chocolate e bombom ouro branco (para decorar); 

Como fazer:
Após assar o bolo, deixe-o esfriando enquanto começa a fazer a cobertura. Quando o bolo estiver frio (para não despedaçar), corte-o ao meio. Faça o brigadeiro - manteiga+leite condensado+chocolate na panela. Bata o chantilly. Comece a montar o bolo com uma camada grossa de brigadeiro e, por cima, uma camada fina de chantilly. Guarde um pouco do recheio para cobrir o bolo. Monte o bolo e cubra com o restante de brigadeiro e de chantilly. Para finalizar, coloque raspas de chocolate e bombons ouro branco cortados bem fininhos. Leve para a geladeira e sirva depois de alguma horinhas.

Bolo-brownie-mousse de chocolate



Se o dia do aniversário é um dia para nos sentirmos especial, os meus 33 anos, que comemorei ontem, foi um super dia de aniversário. Dezenas de telefonemas, emails, msn, mensagenzinhas no Facebook de irmãs, amigas-irmãs, amigas-virtuais, primos, tios, colegas de trabalho, de escola, de faculdade, ex e atuais chefes, amigos de infância... Uma delícia. E para completar meu dia, a minha amiga e vizinha Cris, especialista em bolinhos e bolões, chegou em casa com esse bolo de coração aí. Um bolo gelado, com gosto acentuado de chocolate como um brownie, mas cremoso e úmido como um mousse. Como se não bastasse o bolo, trouxe também uma calda de ganache para eu ficar ainda mais feliz. Fala aí, tem como não se sentir especial? Obrigada, amiga.

Bolo-brownie-mousse de chocolate da Fofis*

Parte 1:

O que usar:

Uma receita simples de bolo de chocolate. A Cris usou a receita abaixo:

- 4 col. de margarina;

- 3 ovos inteiros;

- 2 xíc. de açúcar;

- 2 xíc. de farinha;

- 1 xíc. de chocolate em pó ou Nescau;

- 1 xíc. de leite;

- 1 col. de fermento;

Como fazer:

Bater o açúcar com margarina, juntar os ovos e, depois, os outros ingredientes. Despejar a massa em uma assadeira untada e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Parte 2:

1) Faça um brigadeiro mole (1 col. de manteiga + 1 lata de leite condensado + 3 col. de chocolate em pó. No fogo até desprender do fundo da panela). Deixe esfriar e reserve;

2) Bata chantilly. Passo-a-passo de como fazer Chantilly (com e) sem traumas;

3) Esfarelar o bolo de chocolate pronto. Dá dó, mas é por um bom motivo. Junte o bolo esfarelado primeiro com o brigadeiro mole e, depois, com o chantilly.

4) Cubra uma assadeira com papel filme e coloque a massa na assadeira, pressionando bem. Segundo a Cris, é com essa receita que se faz aqueles bolos de palito (cake pop), pois essa massa se adapta a qualquer forma. Cubra com papel filme e leve à geladeira por duas hora,s no mínimo.

5) Faça um ganache de chocolate branco com 1 kg de chocolate branco derretido em banho maria com 100 ml de leite.

6) Desenforme o bolo e despeje por cima a ganache (já fria) e, para completar, amendoim triturado.

* Aqui em casa, tia Fófis é o codinome da Cris. Se você ainda não a conhece, dá uma olhada nas delícias que ela faz: Cupcakes da Cris.