Torta de limão espetaculosa da Lú

Com a Anita ainda pequenininha, não tenho saído muito de casa. Mas dia desses, fui à casa da minha irmã Mari para encontrar alguns amigos. Anita se comportou muito bem e eu dei muita sorte ao ser apresentada à torta de limão da Lú, cunhada da Mari. A torta de limão da Lú é conhecida na família. É crocante, azedinha e doce na medida certa. Linda, charmosa, espetaculosa e todos os adjetivos que você imaginar. Eu ainda não fiz a receita, mas farei assim que as crianças me derem uma folguinha.

Torta de limão espetaculosa da Lú
O que usar:
- 2 caixinhas de creme de leite (tem de ser a caixinha, pois não tem soro);
- 2 latas de leite condensado;
- 1 lata de suco de limão (aproximadamente 8 limões);
- 1 xíc. (150 ml) de água quente;
- 1 envelope de gelatina sem sabor;
- 400 g de bolacha maizena;
- 100 g de margarina;
- 4 claras;
- 8 col. (sopa) de açúcar;

Como fazer:
Massa
No liquidificador, triture a bolacha até que vire uma farofa. Derreta a margarina e misture-a com a farofa. Forre a assadeira de fundo falso (25 a 30 cm de diâmetro) com a massa e coloque em forno médio para dar uma leve assada por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar.

Recheio
No liquidificador, bata o creme de leite, leite condensado e o suco do limão. Dissolva a gelatina em 1 xícara de água fervente. Junte a gelatina com os demais ingredientes no liquidificador até ficar uma mistura homogênea. Depois, despeje o creme sobre a massa e deixe gelar por cerca de 3 horas.

Suspiro
Bata as claras na batedeira até elas ficarem no ponto de neve. Acrescente o açúcar e bata por mais alguns minutos. Coloque o suspiro em um saquinho de confeiteiro (ou em um saquinho comum, com a ponta cortada) e decore a torta. Por cima, polvilhe com casquinhas de limão. Deixe gelar por uma hora antes de servir.