3 de jun de 2011

Sopa de abóbora com gengibre

Não é preciso de muitos ingredientes, nem de muito tempo, para fazer uma sopa saborosa. Gengibre, abóbora, cebola e batata fizeram essa sopa deliciosa aí da foto. Para dar um up, o marido ainda salpicou gorgonzola, queijo que eu não consigo comer desde que fiquei grávida - há 3 anos! A minha cumbuca só foi salpicada com pimenta do reino. Receita para a amiga Jujú, que anda sonhando com sopa de abóbora e gengibre e louças coloridas. Alguém sabe onde tem?

Creme de abóbora com gengibre
Para 4 pessoas
O que usar:
- 2 cebolas;
- 1 batata;
- 1 abóbora (já usei de vários tipos, desta vez foi aquela com pescoço);
- 1 pedaço de uns 3 dedos de gengibre;
- caldo de carne ou frango (opcional);
- gorgonzola (opcional);
- sal e pimenta do reino;

Como fazer:
Sempre mudo minhas receitas, de acordo com o que eu tenho em casa (e com minha preguiça). Desta vez, não usei caldo nenhum e achei que não fez nenhuma falta. Mas, se quiser, coloque na pressão um tablete de calso de carne ou de frango.
Fiz assim: Refoguei na panela de pressão duas cebolas em pétalas no óleo. Juntei a abóbora em pedaços (a parte mais chata é tirar a casca da abóbora, trabalho do marido!) e uma batata também cortada. Cortei o gengibre em pedacinhos. Cobri tudo com água, coloquei sal e fechei a pressão. 20 minutos na pressão, abri, bati tudo com o mixer. Sopa na cumbiquinha, taça de vinho na mão e boa noite.

7 comentários:

  1. Delícia, Rê!! Dica nova para a sua sopa, que testamos aqui e ficou uma delícia: torre as sementes de abóbora no forno com sal e pimenta do reino. Depois, jogue em cima da sopa. Fica como croutons, só que mais gostoso. ;)
    Bjs,
    Jujú.

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  2. não sei pq, mas tenho uma super resistência a abóbora em pratos salgados. mas ultimamente tenho visto tantas receitas, e essa sua com gengibre me pareceu tão boa, que tô achando que vou ter de experimentar, viu?

    bj

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  3. Com gengibre eu nunca fiz, mas já fiz só a abóbora com gorgonzola e amoooo essa sopa! Com o gengibre deve ficar muito melhor! Delícia!
    Beijos,
    Fla

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