Bolo-brownie-mousse de chocolate



Se o dia do aniversário é um dia para nos sentirmos especial, os meus 33 anos, que comemorei ontem, foi um super dia de aniversário. Dezenas de telefonemas, emails, msn, mensagenzinhas no Facebook de irmãs, amigas-irmãs, amigas-virtuais, primos, tios, colegas de trabalho, de escola, de faculdade, ex e atuais chefes, amigos de infância... Uma delícia. E para completar meu dia, a minha amiga e vizinha Cris, especialista em bolinhos e bolões, chegou em casa com esse bolo de coração aí. Um bolo gelado, com gosto acentuado de chocolate como um brownie, mas cremoso e úmido como um mousse. Como se não bastasse o bolo, trouxe também uma calda de ganache para eu ficar ainda mais feliz. Fala aí, tem como não se sentir especial? Obrigada, amiga.

Bolo-brownie-mousse de chocolate da Fofis*

Parte 1:

O que usar:

Uma receita simples de bolo de chocolate. A Cris usou a receita abaixo:

- 4 col. de margarina;

- 3 ovos inteiros;

- 2 xíc. de açúcar;

- 2 xíc. de farinha;

- 1 xíc. de chocolate em pó ou Nescau;

- 1 xíc. de leite;

- 1 col. de fermento;

Como fazer:

Bater o açúcar com margarina, juntar os ovos e, depois, os outros ingredientes. Despejar a massa em uma assadeira untada e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Parte 2:

1) Faça um brigadeiro mole (1 col. de manteiga + 1 lata de leite condensado + 3 col. de chocolate em pó. No fogo até desprender do fundo da panela). Deixe esfriar e reserve;

2) Bata chantilly. Passo-a-passo de como fazer Chantilly (com e) sem traumas;

3) Esfarelar o bolo de chocolate pronto. Dá dó, mas é por um bom motivo. Junte o bolo esfarelado primeiro com o brigadeiro mole e, depois, com o chantilly.

4) Cubra uma assadeira com papel filme e coloque a massa na assadeira, pressionando bem. Segundo a Cris, é com essa receita que se faz aqueles bolos de palito (cake pop), pois essa massa se adapta a qualquer forma. Cubra com papel filme e leve à geladeira por duas hora,s no mínimo.

5) Faça um ganache de chocolate branco com 1 kg de chocolate branco derretido em banho maria com 100 ml de leite.

6) Desenforme o bolo e despeje por cima a ganache (já fria) e, para completar, amendoim triturado.

* Aqui em casa, tia Fófis é o codinome da Cris. Se você ainda não a conhece, dá uma olhada nas delícias que ela faz: Cupcakes da Cris.