26 de abr de 2011

Chantilly (com e) sem traumas

Pode dar uma googada aí, toda receita de chantilly é igual: creme de leite fresco, 4 colheres de açúcar e batedeira. Bater até formar picos firmes. E, logo em seguida, um recadinho: cuidado para não virar manteiga!

E eu, uma blogueira de culinária de sucesso, cof, cof, não ia falhar em uma receita tão simples... Trick-trick!! Seguinte, vou confessar, no auge dos meus 32 anos eu nunca tinha feito chantilly. Daí quis tentar, mesmo porque a receita era uma delícia, já havia provado em uma pauta da Casa e Comida. E para que comprar o chantilly pronto por 18 conto se o creme de leite custa 8, né?

Para bater chantilly você precisa de 5 minutos. Mas eu levei duas horas. Descubra porquê.

CHANTILLY COM TRAUMAS
No supermercado, vá até a geladeira e compre uma garrafinha de 500 ml de creme de leite fresco. Coloque a compra no porta-mala do carro e dê uma passadinha na banca de jornal e em mais 2 ou 3 lugares. Coloque a conversa em dia com aquela amiga que não vê faz tempo e volte para casa. Ah, tudo em um sábado de muito sol e calor. Tire as compras do carro e, já na cozinha, despeje o creme de leite fresco na batedeira, as colheres de açúcar e ligue a batedeira. E aí eu pergunto, tem como dar certo?

NÃO! O creme de leite fresco tem de estar gelado. "Eu até coloco alguns minutinhos no freezer, Rê", diz sua amiga do outro lado da linha, a quem você sempre pede socorro. Bom, a vantagem é que agora eu sei o que significa: "cuidado para não virar manteiga".

CHANTILLY SEM TRAUMAS
O que usar:
- 500 ml de creme de leite fresco GELADO;
- 4 col. de açúcar;

Como fazer:
Faça o mesmo processo anterior. Mas, ao chegar em casa, coloque o creme de leite fresco no freezer por cerca de 15 minutos. Junte o creme de leite e o açúcar na batedeira em velocidade alta. Enquanto bate, mentalize: picos firmes, picos fimes, picos firmes... Não deu nem 2 minutos e lá estavam meus picos firmes lindões. Gente, é super fácil fazer chantilly!
* Com o chantilly, inauguro uma nova categoria por aqui: A-B-C.

28 comentários:

  1. hahahaha.... eu tbém já fiz manteiga - que, aliás, ficou uma delícia - mas foi pq eu estava em itu, sem batedeira, e resolvi bater com o mixer, sei lá qto tempo.

    bj

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  2. Sério que a manteiga ficou boa, Fá? Não tive coragem de provar!!

    Eu vi que a coisa não estava dando certo, fui no computador em uma busca desesperada de uma receita mais ilustrativa e deixei a batedeira ligada.. quando voltei!! hahahahah Era isso aí. Medo!

    Mas agora, 3 chantillys depois, virei expert! ;)

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  3. Risos... adorei a parte do mentalize...risos...
    Olha eu já fiz e deu certo e também já fiz muita caca com chantilly porque fui atender o telefone...aff, péssima eu né? Risos...
    Ótimas dicas.
    Beijos

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  4. Ah, eu só tenho o mixer...com aquele acessório igual a uma batedeira, não dá certo mesmo??? Tb quero fazer...:(
    Agora me diga Renata, oq é Trick trick??? É aquele que faz com um sorrisinho??? hahaha
    bjo.

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  5. Fá, para mim trick-trick é algo como: PEGADINHA DO MALANNNNDRO! Não é?? hahahaha

    Pelo visto não rola no mixer... Melhor vc consultar a Fátima!

    Bjs!

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  6. OI...adorei seu blog...
    Sou de Vitória-Es, mas que coincidência minha irmã que amo mora em Tatuí...
    Adorei o blog e já estou seguindo...
    continue postando receitas maravilhosas e práticas....
    Até

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  7. Fernanda, é a tal história do mundo pequeno! Será que conheço sua irmã?? Ela faz o que por aqui? Bjão e obrigada pelos elogios!

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  8. Ela é fisioterapeuta e casada com o Dr. Gustavo (Geriatra).
    O mundo é pequeno mesmo.
    bj

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  9. Fernanda, que legal! Eu não a conheço porque sou bem perdida aqui... Mas meu cunhado é conhecido do Gustavo e minha família foi meio vizinha da dele há alguns séculos... Minha irmã deve conhecê-la, vou perguntar. Bjs!

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  10. e quem não tiver o fundoe(aquele manual ou q coloca na batedeira),como q faz?e se eu nao tiver a batedeira certa?a batedeira influencia no resulado.eu nao pude comprar uma.

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  11. Olá... cheguei aqui e achei tudo uma verdadeira delícia!!!
    Bacana sua experiência com o chantilly.
    Mas aqui onde moro, infelizmente, não existe creme de leite fresco!!! Acredita?!!!!!!
    Posso substituir por creme de leite de caixinha... de latinha...????????
    bjo e abraço
    http://www.larfamiliaecia.blogspot.com/

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  12. Eliane, eu não sou experto no chantilly, como você deve ter percebido...rs E eu acho que não rola com creme de leite normal. Mas vou perguntar a minha amiga expert e te falo. Bjs e obrigada pela visita,

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  13. Olá...
    É preciso tirar o soro do Creme de Leite?

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    1. O creme de leite fresco é bem aguadinho e não tem soro! Bjs e boa sorte!

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  14. Janice Soranço22/06/2012 23:49

    Rê...se eu te falar que moro em uma fazenda aqui no Xingu bem no fundão do Mato Grosso, o unico e (universal) meio de comunicação é a internet, nem celular aqui pega...hehehe Creme de leite fresco aqui não existe...(sem exageros) então eu me viro com o Falso Chantilly:
    Receita:
    Ingredientes:
    • 1 copo de leite (bem gelado)
    • 1 copo de açúcar
    • 1 colher (de sopa) de emulsificante

    Modo de preparo
    Bater todos os ingredientes em batedeira em velocidade máxima, até obter o ponto de chantilly.

    Fica Ótimo também e me salva de vez em quando ! Adorei seu blog ! Me divertiu aos "bocados"
    Um abraço !

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  15. Janice, fiquei muuuito feliz em receber sua mensagem, que bacana saber que tem alguém no Xingu que lê meu blog..rs Mundo louco este, nao? Legal a sua receita, vou testar algum dia e coloca-la aqui. Bjs para vc.

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  16. Dá para fazer no liquidificador??
    Me ajudem
    Obs:obrigado a quem me responder
    bjs... : *

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    1. Meninas, por favor, sou cozinheira de primeira viagem, não sei qual o acessório a usar na batedeira para misturar manteiga com açúcar, ao preparar a massa para bolo. Uso aquelas duas peças em formato de fuso ou aquelas que usamos para bater as claras? HELLLLLLLLLP ME! Obrigada desde já, se alguém puder me socorrer

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    2. Meninas, por favor, sou cozinheira de primeira viagem, não sei qual o acessório a usar na batedeira para misturar manteiga com açúcar, ao preparar a massa para bolo. Uso aquelas duas peças em formato de fuso ou aquelas que usamos para bater as claras? HELLLLLLLLLP ME! Obrigada desde já, se alguém puder me socorrer

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  17. Graças a você e seu blog, acertei no chantilly de primeira. A receita só colheu elogios. Muito obrigado.

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  18. Eu adoro chantilly mais nunca conseguia fazer, fiz um curso de confeiteiro e hoje nao so faço chantilly delicioso como muitas outras coisas inclusive ganho um bom dinheiro fazendo doces para fora...fica a dica...Grande Beijo

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