Requeijão com ÃO

A impressão que eu tenho é que o requeijão da minha infância, que a gente virava de ponta cabeça para abrir a tampa de lata com uma faquinha, era muito mais cremoso e saboroso do que os dispostos nas geladeiras dos supermercados nos dias de hoje. A maioria deles é aguado, sem gosto e tem uma consistência gelatinosa. E requeijão para mim tem de ser denso, não-light, cremoso, com gosto de requeijão e não pode escorregar da faca.

Aqui pelas bandas do interior temos a sorte de encontrar com facilidade o Crioulo, que para mim é o melhor. Certa vez, o Ilan Kow, então editor do caderno Paladar, do Estadão, me disse que, em São Paulo, na feira do Pacaembu, era vendido o Crioulo. Na época até rolou uma daquelas matérias testes de requeijão no Paladar e o Crioulo figurou entre os melhores. Eu sou fã e já compro logo bastante para nunca ficar sem.