21 de jul. de 2011

Arroz com suã

Então fica combinado que ninguém vai ligar para a panela velha nem para a apresentação do prato. Só assim, livre de preconceitos e desligado da aparência, você vai provar um dos pratos mais gostosos de Tatuí, o arroz com suã. Ao lado do mingau de milho verde e da bisteca do Caipirinha, o arroz com suã é um dos clássicos da cidade. A aparência não é incrível, mas se você não fizer vai se arrepender. É uma comida simples, mas se você quiser sofisticá-la, basta dizer que é um risoto de carne suína com ervas caseiras!

O que usar:
Para 8 pessoas.
- óleo;
- 1 1/2 kg de suã de porco;
- 1/2 kg de costelinha de porco;
- 2 cebolas grandes;
- 5 dentes de alho picado;
- 3 xíc. de arroz;
- sal;
- salsinha;
- queijo ralado;

Como fazer:
Aqui em Tatuí é fácil encontrar o corte de suã, mas em São Paulo talvez você precise encontrar um bom açougue e um bom açougueiro. O preparo é muito simples, tirando que é preciso fritar toda a carne antes. Em uma panela, coloque o óleo e frite a costelinha e o suã (a carne já temperada com sal, pimenta e limão). Retire o excesso de óleo. A panela vai ficar "suja" e é esse grude do fundo que vai dar a cor (e o sabor) ao prato. Por isso, não troque de panela! Bom, depois de tirar o óleo, junte a cebola picadinha e o alho. Frite tudo e também o arroz. Daí prepare como um arroz normalmente. Seis xícaras de água, sal e deixe em fogo baixo. O ideal é que o arroz fique molhadinho. Desligue o fogo e coloque salsinha picada e queijo parmesão ralado. Sirva com limão e, se quiser, salada de rúcula. Bom demais. Não duvide.
* Agradecimento especial ao primo Rô, especialista em efeitos especiais, que conseguiu deixar um prato de arroz com suã bonito. =)

11 comentários:

  1. Simplesmente o meu prato preferido!

    ResponderExcluir
  2. agora você judiou! arroz com suã é bão demais da conta...
    e a saladinha de rúcula acompanhando, acaba de matar!

    bj

    ResponderExcluir
  3. minha querida Re, eu tenho o pap do arroz com suã e até agora não postei por que as fotos não são nada atraentes, quando vi sua postagem, pensei logo.. como ficou a foto. minha filha ama, vivo fazendo e nunca consigo um foto ideal para postar.
    mais uma delícia da terrinha. bjs

    ResponderExcluir
  4. Eu tb amo!!! É mega bom. Fá, não tinha limão rosa, mas seria o ideal - para temperar o arroz e a rúcula.

    Angela, já tinha tirado várias fotos. A que estava no Frango era horrível!!! rs As minhas, desta vez, não ficaram tão ruins, mas este efeito iphone arrasou. Se quiser usar a foto, fique à vontade!

    Bjs!

    ResponderExcluir
  5. fred perry shirts, http://www.fredperrypoloshirts.com/
    celine outlet online, http://www.celineoutletus.com/
    hogan,hogan outlet,scarpe hogan,hogan sito ufficiale,hogan interactive
    chanel outlet, http://www.chanelhandbags-outlet.co.uk/
    dallas cowboys jersey, http://www.dallascowboysjersey.us/
    seattle seahawks jerseys, http://www.seattleseahawksjersey.us/
    san antonio spurs, http://www.sanantoniospursjersey.com/
    nike outlet, http://www.nikeoutletstore.us/
    redskins jerseys, http://www.washingtonredskinsjersey.com/
    hollister canada, http://www.hollistercanada.com/
    chelsea jersey, http://www.chelseajerseystore.com/
    colts jerseys, http://www.indianapoliscoltsjersey.us/
    cheap soccer jerseys, http://www.cheapsoccerjersey.net/
    the north face outlet, http://www.thenorthfacejacket.us.com/
    michael kors outlet online, http://www.michaelkorsoutletonlinestores.us.com/
    kobe bryant shoes, http://www.kobebryantshoes.in.net/
    christian louboutin, http://www.scarpelouboutin.it/
    michael kors bags, http://www.michaelkorsbags.uk/
    golden state warriors jerseys, http://www.warriorsjersey.com/
    wedding dresses uk, http://www.weddingdressesoutlet.co.uk/
    basketball shoes,basketball sneakers,lebron james shoes,sports shoes,kobe bryant shoes,kobe sneakers,nike basketball shoes,running shoes,mens sport shoes,nike shoes
    ed hardy outlet, http://www.edhardy.us.com/
    louis vuitton bags, http://www.louisvuittonbag.us.com/
    nike free, http://www.nikefree5.us/
    ravens jerseys, http://www.baltimoreravensjerseys.us/
    2015915caihuali

    ResponderExcluir
  6. kobe bryants shoes, http://www.kobeshoes.us/
    instyler, http://www.instylerionicstyler.com/
    true religion outlet, http://www.truereligionjeansoutlet.com/
    chanel outlet, http://www.chanelhandbags-outlet.co.uk/
    coach outlet online, http://www.coachoutletonline.in.net/
    denver broncos jerseys, http://www.denverbroncos.org/
    nike air max 2014, http://www.airmax2014.net/
    tods outlet, http://www.todsoutlet.us.com/
    valentino outlet, http://www.valentinooutlet.us.com/
    swarovski crystal, http://www.swarovskicrystals.co.uk/
    wedding dresses, http://www.cheap-weddingdresses.net/
    air jordan 11 free shipping, http://www.airjordan11.net/
    wedding dresses uk, http://www.weddingdressesoutlet.co.uk/
    saints jerseys, http://www.neworleanssaintsjerseys.us/
    los angeles lakers jerseys, http://www.lakersjerseys.us/
    tory burch outlet, http://www.toryburchshoesoutlet.com/
    celine outlet online, http://www.celineoutletus.com/
    ray ban sunglasses online, http://www.raybansunglassesonline.us.com/
    fitflop shoes, http://www.fitflop.in.net/
    longchamp handbags outlet, http://www.longchamphandbag.us.com/
    soccer jerseys wholesale, http://www.soccerjerseys.us.com/
    926

    ResponderExcluir